Tronco de Navidad

Brazo de gitano relleno de nata y cubierto de chocolate con forma de tronco

Receta de tronco de navidad

Ingredientes para preparar tronco de navidad

  • 6 huevos
  • 150 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura (10 gramos)
  • 150 gr. de azúcar
  • 150 gr. de chocolate de cobertura
  • 1 cucharada de chocolate en polvo
  • 1/2 l. de nata para montar
  • 1 cucharada de mermelada de fresa
  • 4 o 5 hojas de obleas (para decorar)

¿Cómo preparar tronco de navidad?

  • Se separan las claras de las yemas de los 6 huevos y se baten las claras junto al azúcar hasta conseguir el punto de nieve.
  • Se le añaden las yemas y se mezclan bien
  • Se mezcla la levadura y la harina, y se añade al preparado anterior poco a poco.
  • Cuando la masa tiene la consistencia adecuada, se vierte en un molde rectangular (de unos 50 cm de largo por 30 de ancho) previamente cubierto con papel parafinado siendo éste más grande que el molde y se extiende la masa uniformemente.
  • El siguiente paso es meterlo al horno ya caliente durante 20 minutos a 180 grados.
  • Una vez cocido, se espera a que se enfrie un poco, se vuelca el bizcocho sobre un paño húmedo y se le retira el papel.
  • Se montan 300 gramos de nata y se aplica como relleno con una espátula de plástico.
  • Con ayuda del paño húmedo, se va enrollando a lo largo el bizcocho ya relleno sobre sí mismo, procurando que no se rompa.
  • Se cortan los extremos de manera diagonal. Con ambos trozos formaremos los tocones del "tronco". Se pasa el trozo más largo a una bandeja colocándolo en el centro y uniéndole los tocones a ambos lados.
  • Se calienta el chocolate de cobertura (al baño María o al microondas) hasta que se derrita y se procede a cubrir el tronco con él.
  • Se baten otros 100 gramos de nata junto con chocolate en polvo (una cucharada) para que adquiera el color marrón claro y mediante una manga pastelera se cubren los extremos del bizcocho simulando vetas en la madera.
  • Con el resto de la nata montada y con una manga pastelera se hacen montoncitos imitando la nieve alrededor del tronco.
  • Con el chocolate todavía caliente, se hacen aparte unas hojas de abeto que, una vez enfriado, quedarán duras y se colocan de manera aleatoria por el tronco.
  • Las hojas de oblea se venden en tiendas especializadas. Se colocan al gusto también de manera aleatoria.
  • Con la mermelada de fresa se forman pequeñas bolitas junto a las hojas de oblea, simulando un muérdago navideño.
Nota del autor:

Para montar la nata: Conviene batirla con varilla eléctrica.

Comentarios sobre tronco de navidad

  • Me encanta esta receta y la presentación sin palabras!! Nunca pensé que un tronco podría entrar tantas ganas de morderlo!! Genial, un aplauso para el cocinero ;)

    Comentario de juligarate el 21-12-2010
  • Qué receta tan maravillosa! es estupendo lo que se puede hacer con unos ingredientes e imaginación. Gracias por esta receta tan hermosa.

    Comentario de juligarate el 22-12-2010